Pittig vegetarische rijst

Gepubliceerd op 10 oktober 2019 13:08

Eens per week eten wij vegetarisch. Goed voor de gezondheid en het milieu! Maar met deze heerlijke vegetarische maaltijd kom je geen voedingstoffen te kort!

 

Wat heb je nodig? (Voor 4 personen)

*Zilvervliesrijst (met spelt & quinoa)

*Aubergine

*Courgette

*2 Paprika

*Klein bakje champignons

*Bosui

*4 teentjes knoflook

*Eetlepel sambal

*Gele curry kruiden (2 eetlepels)

*Zwarte peper naar smaak

*Flinke hand ongezouten gemengde noten

*Vegetarische groente burger (per persoon 1)

*Klein handje rozijnen

*Plantaardige olie

 

Bereidingswijze:

Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking.

Snij alle groente fijn. En bak deze in een klein beetje olie.

In een andere pan bak je de vegetarische groente burger kort om en om in een klein beetje plantaardige olie.

Rooster de noten zonder olie in een pan.

Giet de rijst af, voeg toe aan de groente. Voeg de curry, zwarte peper en sambal toe. Zo ook de rozijnen.

Roer alles goed door en serveer met de groente burger!

 

Eet smakelijk!

 

Laat je weten wat je van het gerecht vind? Tag je Healthy For Me in jouw bericht?

 


« 

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.